Menu banquet et chef à domicile
Bar à huîtres (station en formule buffet) 18$
Bar à fruits de mer (station en formule buffet) 25$
Bar à poutine (buffet de fin de soirée) 6$
Bar à pâtes (formule repas) 20$
Entrées et Veloutés
- Soupe à l’oignon et chocolat noir (à l’assiette) 5$
- Soupe de homard et chocolat blanc (à l’assiette) 7$
- Crème légère au chou-fleur et sa garniture de crevettes, épinards et noix de cajous grillés (à l’assiette) 7$
- Velouté de panais et poires, chips de pancetta et oignons frits (à l’assiette) 5$
- Crème de tomates grillées maison et mini grilled cheese (à l’assiette) 5$
- Crème d’oignons confits, croûton de fromage à la bière (à l’assiette) 5$
- Velouté de courge au gingembre et canard confit (à l’assiette) 7$
- Romaine grillée, lardons braisés et mayo aux anchois, croûton à l’ail (à partager) 6$
- Pizza scappata : délicieuse sauce tomates avec mozzarelle et herbes fraîches (à partager) 6$
- Parmentier à l’effilochée de canard, chèvre et réduction de porto (à partager) 8$
* Essayez notre version avec de la perdrix ! - Coquille à la Victor : crevettes et pétoncles, mozzarella, emmenthal et Victor et Berthold (chef domicile) 12$
- Tartare de bison aux deux moutardes, aromatisé à l’huile de noisette et tuile de parmesan (à partager) 15$
- Tartare de bœuf, vinaigrette à la framboise, verdure et parmesan (à partager) 15$
- Verrine d’asperges, crevettes et tomates grillées, crème parfumée au basilic, copeaux des Métayères (chef domicile) 11$
- Foie gras poêlé, purée de popcorn et croûton brioché (chef domicile) 18$
- Pétoncle grillé sauce à la noix de coco et citronnelle (chef domicile) 15$
Les principaux
- Filets de porc, sauce porto et champignons sautés (à partager) 14$
- Poitrines de poulet et son méli-mélo d’olives, citron confit et pâtes gremolata (à partager) 14$
- Poulet en croûte de pistache, sauce crème, beurre et cassonade (chef domicile) 14$
- Fettucini au canard confit, champignons sautés au brandy et à l’échalote, fromage de chèvre (à partager) 16$
- Cuisses de lapin au Chardonnay, parfum de badiane, sauce réduction des jus (à partager) 18$
- Cuisses de pintade, sauce brandy à l’échalote (à partager) 18$
- Pavé de saumon frais aux deux moutardes, croûte de parmesan, poêlée de juliennes et pâtes à la gremolata (à partager) 17$
- Saumon frais mariné au ponzu en croûte de panko, sauce wafu (chef domicile) 17$
- Short ribs de bœuf ou bison, demi-glace à l’érable, écrasé de pommes de terre rattes (à partager) 16$
- Côtelettes de veau, sauce crémeuse au bleu (à partager) 17$
- Médaillons de cerf, sauce aux petits fruits (à partager) 18$
- Linguine La gueule aux tomates, pétoncles et crevettes, légèrement épicée (à partager) 18$
- Flétan, soupçon de citron et sa poêlée de légumes à la méditerranéenne, sauce yogourt au citron et ciboulette (à partager) 15$
- Braisé d’agneau au romarin, purée aux deux légumes et légumes grillés (à partager) 18$
- Osso-buco de veau au fenouil et à l’orange, pâte gremolata et carotte braisée (à partager) 24$
- Saucisses de bison flambées au Jack Daniel’s, sauce crème fumée au Jack, frites maison et légumes de saison (à partager) 16$
- Rôti de côtes de bœuf (ou de surlonge) et son jus de cuisson, purée 2 légumes, poêlée de légumes (à partager) 29$
- Lasagne fraîche roulée au homard, sauce légère à l’aneth (à partager) 21$
- Pain- beurre (Inclus)
Desserts
- Variété à déterminer 2.50$ /pers.
Café, thé ou tisane
- Tasses, soucoupes, cuillères, lait et crémettes
* Informez-vous à propos de notre toute nouvelle formule "Banquet à partager"!
